Il sale infatti asciuga il grasso del pollo, rende le pelli molto croccanti e dona un colorito accentuato alle carni.un pollo intero
salvia
rosmarino
sale fino
pepe
1 bicchiere di brodo (anche di dado)
Lavare il pollo e tenerlo intero,adagiarlo su una pirofila senza aggiunta di olio o altri grassi.
salare molto abbondantemente il pollo, facendo attenzione a formare come una pellicola di sale su tutta la superficie.
Unite foglioline di salvia e rametti di rosmarino a vostro piacimento e una tritata di pepe nero.
Infornare a 180° per circa 50 minuti. A metà cottura voltarlo e aggiungere il bicchiere di brodo.
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