Pasta al pesto e ricotta

Questa ricetta è davvero semplicissima !

Zia Clotilde non riusciva a digerire il pesto e quindi ha provato a diluirlo con la panna. E il risultato come al solito è stato ottimo.

occorrente:

1 vasetto di pesto ligure

120 gr di ricotta

1 cucchiaio dei acqua di cotture della pasta

1 macinata di pepe

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di grana grattuggiato

in una ciotola mettere tutti gli ingredienti (pesto-ricotta-pepe-sale-grana-acqua di cottura della pasta) e lavorarli velocemente con una piccola frusta o con una forchetta.

Formare una crema omogenea.

Dopo aver lessato la vostra pasta preferita (meglio se corta) riponetela nella pentola di bollizione e aggiungete il sugo di pesto/ricotta e amalgamate bene prima di servire.